Explication simple de Maurice Daher, des vrais dommages cardio-vasculaires. Les plaques arrivent très tard dans les dommages. Ça commence par la glycation qui endommage le glycocalyx qui protège l’endothélium, la couche interne de nos artères.

Ensuite les particules ApoB vont amener du cholestérol pour faire les réparations. Et ces réparations vont s’accumuler avec le temps et former des plaques molles. Qui elles vont se calcifier avec le temps.

La glycation est causée à chaque pic glycémique. Chaque. Et la glycation c’est de la colle qui s’attache aux molécules. Et quand ça se promène dans nos cellules, ça cause des gros dommages.