Le chocolat bon pour le cœur : on a tous déjà entendu ça, entre deux bouchées, en se disant que c’était trop beau pour être vrai. Eh bien une vraie étude scientifique vient de mesurer l’effet — et les résultats sont étonnants.
Dans sa nouvelle vidéo, Maurice Daher décortique un essai clinique sérieux : 45 adultes en surpoids ont reçu, à tour de rôle, du chocolat noir, du cacao en poudre et un placebo, pendant que les chercheurs mesuraient la dilatation de leurs artères. Explications.
Des artères plus souples, mesurées en direct
Comment mesure-t-on la santé d’une artère ? Avec un test simple : on bloque brièvement la circulation dans le bras, puis on la relâche et on regarde à quel point l’artère s‘élargit pour laisser passer le sang. Une artère jeune et en santé s’élargit bien ; une artère rigide, abîmée, s’élargit à peine.
C’est ce qu’on appelle la dilatation médiée par le flux — un excellent indicateur de la santé de la paroi interne des artères, qu’on appelle l’endothélium.
Résultat de l’étude : le chocolat noir ET le cacao ont amélioré la dilatation des artères par rapport au placebo — et ce, en quelques heures seulement. Mais le détail le plus intéressant, c’est celui-ci : le cacao sans sucre a mieux fonctionné que le cacao sucré.
Le sucre semble donc atténuer le bénéfice — un indice de plus que ce n’est pas la tablette sucrée du dépanneur qui fait le travail, mais bien le cacao lui-même.
Le secret : les flavanols et l‘oxyde nitrique
Qu’est-ce qui, dans le cacao, fait cet effet ? Des composés naturels appelés flavanols — notamment l’épicatéchine. Ces molécules aident la paroi des artères à produire plus d’oxyde nitrique, cette petite molécule qui détend les artères et les garde souples (c’est le même mécanisme dont on parlait plus haut avec les légumes verts).
Et ce n’est pas une étude isolée : des analyses qui regroupent plusieurs essais cliniques ont elles aussi trouvé une amélioration mesurable de la fonction des artères grâce aux flavanols du cacao.
Attention : toutes les tablettes ne se valent pas
Maurice Daher est clair : ça ne veut PAS dire que n’importe quelle barre de chocolat est un médicament pour le cœur.
Tout dépend de la concentration en cacao, de la teneur en flavanols (qui varie énormément selon la fabrication — un chocolat très transformé en a perdu la plus grande partie), du sucre ajouté, et du reste de votre alimentation.
En pratique : choisissez un chocolat très noir (85 % de cacao et plus) ou du cacao pur non sucré, et gardez les tablettes sucrées pour ce qu’elles sont — une friandise, pas un soin.
Source : Maurice Daher — https://www.youtube.com/watch?v=K1TCNtP6YV4