Extrait du balado « Keto/Carnivore Conversations » du Dr Robert Kiltz : une discussion qui part d’une question simple — d’où viennent les maladies métaboliques ? — et qui mène à un constat dérangeant sur nos habitudes.
Tout est lié au métabolisme
L’invité décrit un large spectre : ça commence par des symptômes subtils — une tension artérielle qui monte doucement, des douleurs aux articulations — puis ça va jusqu’aux maladies auto–immunes, au pré–diabète et au diabète, à l’Alzheimer et à la démence, aux maladies du cœur. Des maladies qu’on traite comme séparées, mais qui partagent selon lui une racine commune : un métabolisme déréglé.
Les coupables nommés
Parmi les causes citées : les substances chimiques des plantes et leurs toxines naturelles, les viandes maigres, les produits faibles en gras, les substances chimiques de l‘environnement — et surtout, le grignotage permanent, le fait de manger et de grignoter toute la journée.
L‘étude qui change tout
L’invité cite une étude du Dr Don Clum : des centaines de patients ont noté chaque prise alimentaire dans un journal — chaque repas, chaque collation, chaque café sucré, chaque bouchée.
Résultat : la moyenne n’était pas de 3 à 6 repas par jour comme on l’imagine, mais de 17 à 23 prises par jour. Dix-sept à vingt-trois fois où le corps doit gérer de la nourriture, libérer de l’insuline, stocker.
Pourquoi ça vieillit le corps
Chaque prise alimentaire, explique-t-il, accélère l’atteinte de la « limite de Hayflick » : chacune de vos cellules ne peut se diviser qu’un nombre limité de fois au cours de votre vie.
À force d’être sollicitées sans répit — sucre en montagnes russes, insuline toujours haute, inflammation — les cellules épuisent ce capital plus vite : elles deviennent sénescentes, c’est-à-dire vieillies et usées, et inflammatoires. En clair : manger tout le temps use vos cellules plus vite.
La conclusion
Le corps est conçu pour s’auto–guérir — mais il ne peut le faire que si on lui laisse des plages sans nourriture. Revenir à de vrais repas, espacés, sans grignotage entre les deux : c’est la façon la plus simple de laisser l’insuline redescendre et de donner au corps le temps de réparer.
Source : Dr Robert Kiltz — https://www.youtube.com/watch?v=ffnU9NKeOQI