Le Dr. Shawn Baker MD répond à une vidéo du Dr Mike Israetel, une figure bien connue du monde de la musculation, qui commentait une étude de synthèse récente sur le régime carnivore — ses risques et ses bienfaits supposés.
Baker le dit d’emblée : Mike est quelqu’un de bien, qui essaie d’être équilibré. Mais ses conclusions reprennent les critiques habituelles contre le carnivore : les carences en vitamines et minéraux, un risque accru de maladies du cœur, et l’absence de fibres.
C’est sur les fibres que Baker s’attarde le plus. L’argument classique dit que sans fibres, le transit devient difficile et irrégulier — ce qui serait « objectivement une mauvaise idée ». Baker répond que cette croyance repose sur des études d‘observation : on a constaté que les gens qui mangent beaucoup de fibres sont en général en meilleure santé. Mais passer de cette observation à « sans fibres, votre digestion va mal tourner », c’est un saut logique. Il compare ça à l’extrapolation des résultats obtenus sur des souris vers les humains : bien souvent, ce qu’on observe chez la souris ne se vérifie pas chez l’homme.
Face à la théorie, Baker oppose son expérience de terrain : dix ans de régime carnivore pour lui-même, et des milliers de personnes suivies, interviewées ou soignées dans le cadre de sa clinique Revero. Ce qu’il observe, dit-il, ce sont des bienfaits nets et sans équivoque pour beaucoup de gens, dans beaucoup de situations : diabète, obésité, maladies auto–immunes (quand le système de défense du corps s’attaque à ses propres tissus), troubles de la santé mentale, et bien d’autres encore.
Sa conclusion est nuancée : le carnivore n’est pas « le régime idéal pour tout le monde », mais un outil thérapeutique — une façon de manger qu’on utilise pour soigner des maladies chroniques, pas une mode passagère.
Source : Dr Shawn Baker — https://www.youtube.com/watch?v=dvFS9sTmV0M
#Carnivore #Cétogène #Keto #SantéMétabolique