Il y a 100 ans, on consommait presque pas de sucre, et seulement avec modération. Aujourd’hui, il est partout, sous 172 formes différentes et sous divers noms. On mangeait du glucose régulièrement, comme dans les fruits, légumes ou le pain, mais le sucre n’était pas aussi omniprésent qu’à présent.

Dans mon article scientifique, que je finalise pour mon cours de rédaction administrative à l’ Université TÉLUQ, j’ai découvert un aspect plutôt choquant :

La figure 4 montre pourquoi la transparence du financement doit faire partie intégrante de l’analyse scientifique, tout comme on consulte la liste des ingrédients d’un aliment.

Selon l’analyse de Schillinger et al. (2016), sur 26 études financées par l’industrie agroalimentaire, une seule indiquait que le sucre avait un effet sur l’obésité ou le diabète. En revanche, parmi 34 études non financées par cette industrie, 33 ont conclu que le sucre influence l’obésité et le diabète.

L’industrie agroalimentaire nous considère manifestement comme des valises…

Source:

Schillinger, D., Tran, J., Mangurian, C., & Kearns, C. (2016). Do sugar-sweetened beverages cause obesity and diabetes? Industry and the manufacture of scientific controversy. Annals of Internal Medicine, 165(12), 895–897. https://doi.org/10.7326/L16-0534