Quand quelqu’un a des allergies, le réflexe populaire est de blâmer un manque : « tu dois manquer de vitamine D ou de vitamine C ». Le Dr Robert Kiltz dit que ce n’est pas notre problème. Le vrai problème est ailleurs : nous sommes attaqués par les molécules que fabriquent les plantes et les microbes (les très petits organismes vivants comme les bactéries et les levures).
Sa définition est simple : une allergie, c’est une réponse inflammatoire du corps — il se met en mode défense, avec enflure, démangeaisons et irritation — contre des molécules étrangères, des molécules qui ne viennent pas de nous. Et nous sommes, dit-il, hautement allergiques à beaucoup de virus, de bactéries et de levures.
Pourquoi ces réactions sont-elles si fortes ? Parce que les bactéries et les virus portent une couche de sucres à leur surface, et cette couche provoque une réaction du système immunitaire plus forte que celle de la viande rouge. Il compare : oui, certaines personnes sont allergiques à certains poissons, aux huîtres, aux palourdes ou au crabe. Mais combien de personnes sont allergiques au steak ? Presque personne. Pour le Dr Kiltz, la leçon est claire : le corps réagit d’abord aux sucres de surface des microbes et aux molécules des plantes — pas à la viande, et pas à un simple manque de vitamines.
Source : Dr Robert Kiltz — https://www.youtube.com/watch?v=X97kaUby_ck
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