Bien hâte d’essayer cette recette! 4 litres de lait à 3,25%, du vinaigre, de la crème à fouetter 35%, du sel. Merci, bonsoir, on a du fromage cottage. Mais ça me prend le filet de fromage.

1- On met le lait dans un grand chaudron, à feu moyen-élevé, pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la température du lait soit à 190F

2- On l’enlève du feu et on ajoute 2/3 de tasse de vinaigre blanc, on brasse un peu et on laisse couvert pendant 30 minutes

3- Dans une puise et un linge/cotton à fromage, on essore. Sortons les gros bras!

4- On passe le fromage dans l’eau pendant 5 minutes, pour enlever le vinaigre résiduel

5- On ajoute 1/2 tasse de crème 35% à fouetter et 2 cuillères à thé de sel.

Ça devrait donner autour de 750g de fromage cottage.